انجمن تخصصی ایران سرور

نسخه‌ی کامل: طرز تهیه سس ورستر شایر
شما در حال مشاهده نسخه آرشیو هستید. برای مشاهده نسخه کامل کلیک کنید.
[عکس: ?dm=R1K4]
طرز تهیه سس ورستر شایر
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1ساعت و 15 دقیقه
 
مواد لازم جهت تهیه سس ورستر شایر :
 روغن زیتون
 2 قاشق چای خوری
 پیاز خرد شده
 1 عدد
 فلفل سبز بدون هسته و خرد شده
 1 عدد
 سرکه
 2 فنجان
 شربت ذرت
 1 و 1/2 فنجان
آب
1 فنجان
لیمو شیرین پوست کنده و درشت خرد شده
نصف لیمو
ترب سفید رنده شده
2 قاشق غذاخوری
فیله ماهی خشک و خرد شده
1 و 1/2 قاشق غذاخوری
سیر خرد شده
2 حبه بزرگ
نمک
1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه
3/4 قاشق چای خوری
میخک پودر شده
1/8 قاشق چای خوری
طرز تهیه سس ورستر شایر:
روغن زیتون را داخل ماهی تابه بزرگی ریخته و روی حرارت ملایم گرم می کنیم. پیاز و فلفل سبز را اضافه کرده حدودا 3 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا پیاز نرم بشود.
سرکه، شربت ذرت، آب، لیمو، ترب سفید، ماهی، سیر، نمک، فلفل سیاه و میخک ا اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به جوش بیاید. سپس حرارت را کم می کنیم و حدود 40 دقیقه روی حرارت کم می گذاریم تا کم کم بجوشد و به 3 فنجان برسد. در این مدت هم چند دقیقه یکبار هم میزنیم.
سس را در ظرف مورد نظر (نباید آلومینیومی باشد) می ریزیم و روی ظرف را می پوشانیم و اجازه می دهیم سس خنک بشود.

نکته در مورد نگهداری سس ورسترشایر:
* از این مقدار مواد اولیه 3 فنجان سس بدست می آید.
* این سس در یخچال در ظرف در بسته به مدت 1 هفته قابلیت نگهداری دارد.

منبع : sooran.com